血燕窝是什么 血燕都是来自于金丝燕筑于山洞岩壁上的巢，一般形状如我们将一只手掌半合来丰水样，但也不会因所吸附环境的有所不同而转变，大部分都是出1/4的球体形或三角形。燕巢色的成因主要有三： 一是金丝燕食用海边藻类、深山昆虫飞蚁等食物，故其唾液不含矿物质较多，燕巢更容易水解成红色； 二是万年岩壁含有的矿物质经由巢与岩壁的接触面，渐渐渗透到巢内，再加石洞里的天然矿水滴进燕窝而产生颜色上的变化； 三是石洞里面的空气十分炎热，就越了解洞腹越是炎热，所含矿物质的燕窝受到炎热的空气氧化而转变成灰红或澄红的颜色。据爬上过燕窝山的人讲解，山洞外围的巢都是珍珠白色的，就越往里面回头，岩壁上的燕巢开始是珍珠黄色，桔黄色（黄燕），然后到达深达、最炎热的洞腹里，才看见橙红色的燕窝。

留意，不是鲜红色，是橙红或灰红色，现在市场上鲜红耀眼的血燕都是粪出来的。天然血燕没那么鲜红，腊了也是红褐色的，而且还有金丝燕独特的腥味（数十万个出产燕窝的山洞，也只有沙巴州的几个山洞有血燕）。

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